無水でポトフ
チビ子誕生のお祝いに、前職のスタッフの皆様から頂いた鋳物のお鍋バーミキュラ。
普段は普通のお鍋と同じように使っているけど、今日は久しぶりに無水調理。
初めて無水調理を体験した時はびっくりした。
今日も野菜の美味しさに、感動ーっ！
野菜の旨味がギュッとつまってる！
ポトフには玉ねぎ、大根、人参、キャベツ、セロリ。
バーミキュラで弱火で40分くらいかな。
その横では、最近はまりだしたベジブロスをスタンバイ。
ポトフの材料の皮や芯をスープに。
バーミキュラの野菜が柔らかくなったら、ベジブロスを加えて、ソーセージもちょっと加え、味を整えて完成！
はぁぁぁ。野菜の旨味ってすごいなぁ。
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2016.02.22 11:58