思い出ハンバーグ
私にとってハンバーグと言えば、トマト煮込みのハンバーグ。
子供の頃から大好きで、今はチビ助の大好物！
トマトソースがまた美味しい！
翌日にはパスタソースになったり、グラタンになったり、、、。
父ちゃんからは、時にはハンバーグステーキが食べたい…。と言われる。
ごめんよ、父ちゃん！今日も煮込みました。
ハンバーグ生地には
合挽の挽き肉、おから、玉ねぎをベースに。
つなぎに、パン粉、大豆タンパク粉、卵、牛乳。
味つけは塩、こしょう、ナツメグ。
トマトソースは玉ねぎ、人参、にんにく、しめじ、ホールトマト水煮缶、ソース、プルーン。
ハンバーグの味が薄ければ、トマトソースに塩を入れて加減できる。
だから、毎回適当だけど、それなりの味に仕上がる。
来客の場合には、土鍋でつくりそのままテーブルへ。
火加減を気にせず準備できる煮込みは、バタバタするお迎えのご飯にも助かる、助かる。
明日は土曜日だし、オムライスに変身かな…。
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2016.01.09 16:37